المقادير
للحشوة
150 غ لوز مقشر
50 غ سكر خشن
350 غ لحم مفروم
1 حبة بصل مفرومة
30 غ زبدة
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (الڭوزة)
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة ملح
للطي
4 أوراق بسطيلة كبيرة مقطعة على النصف (أنظر الوصفة المرافقة أسفل الصفحة)
1 أبيض البيض
100 غ زبدة
4 ملاعق كبيرة زيت
للتزيين
30 غ لوز مقشر، محمص، ومجروش
2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
1 ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير
يمزج اللوز مع السكر الخشن ويطحن في مطحنة كهربائية للحصول على عجين لوز متجانس. يحتفظ بعجين اللوز جانبا.
في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل المفروم، يضاف إليه اللحم المفروم، البقدونس والتوابل مع التحريك حتى تنضج كل المقادير. تزال المقلاة من فوق النار ويترك اللحم المفروم يبرد.
في وعاء، يمزج اللحم المفروم مع عجين اللوز وتقسم الحشوة إلى 4 حصص. فوق طاولة عمل، يوضع نصفي ورقة البسطيلة بشكل طولي للحصول على شريط طويل من أوراق البسطيلة. على طول حافة شريط ورقة البسطيلة يوضع القليل من الحشوة بسمك 2 سم.
يلف الشريط حول الحشوة للحصول على عصا طويلة. تلف العصا المحشوة حول نفسها، يدهن طرفها بأبيض البيض لإلصاقه. تعاد العملية حتى نفاذ المقادير.
توضع المحنشة فوق صفيحة وتدهن بالزبدة والزيت. تطهى المحنشة في الفرن المسخن على درجة الحرارة 190 لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
تقدم المحنشة ساخنة مزينة باللوز المجروش، السكر الناعم والقرفة.
0 التعليقات:
إرسال تعليق