المقادير
2 زلايف من الدقيق:;ملعقتين من الزبدة:;ملعقة من خميرة الخبز:;نصف لتر من الحليب:;ملح
طريقة التحضير
الحشوة:
250غرام من الكفتة
4 حبات من الجزر المحكوك
4 حبات من الكرعة الخضراء
2 فلفل مقطع الى قطع صغيرة
بصلة مقطعة الى قطع صغيرة
ملح، ابزار، زيت
الطريقة:
لتحضير العجينة، نضع الدقيق، الزبدة، الملح والخميرة ثم نخلط الكل ونصب الحليب تدريجيا حتى نحصل على عجينة ثم نعجنها جيدا حتى تصبح رطبة الملمس.
نغطي العجينة ونتركها الى جنبح تى تطهى الحشوة
في مقلاة فوق النار،نصب القليل من الزيت ثم نضيف اليه الجزر والملح ونتركه حتى يتشحر.
نضيف الكرعة الى الجزر ونترك الكل ليتشحر ثم نزيله من فوق النار.
في مقلاة أخرى نضع الزيت والفلفل ثم الملح ونتركه ليتشحر قبل أن نزيله.
في مقلاة أخرى نصب الزيت البصل والملح ثم نتركه ليتشحر.
بعد أن يتشحر البصل نضيف اليه الكفتة ونتركها لتطهى.
نضيف خليط الجزر، الكرعة والفلفل الى خليط الكفتة ونضع القليل من الملح والابزار ونترك الكل ليتشحر
نزيل الخليط من فوق النار ونتركه ليبرد.
نأخذ العجينة وندلكها حتى تصبح طبقة رقيقة ثم نقطعها الى دوائر متوسطة الحجم.
نضع في كل دائرة ملعقة من الحشوة، ثم نغلق عليها ونكورها ونضعها في المقلاة التي ستدخل الى الفرن واحدة جنب الاخرى.
بعد أن ننتهي من العجينة والحشوة، نغطي الشهدة ونتركها لتخمر حتى تلتصق الدوائر.
بعد أن تخمر، ندهن الشهدة بالبيض ونرش عليها الزعفران ثم ندخلها الى الفرن.
0 التعليقات:
إرسال تعليق